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LUNA ROSSA Y RESTAURANTES CONTRA EL HAMBRE. Un plato que alimenta mucho más que el apetito

LUNA ROSSA Y RESTAURANTES CONTRA EL HAMBRE. Un plato que alimenta mucho más que el apetito

Scialatielli di mare: sabor de Campania con un propósito solidario

Hasta el 15 de noviembre, en Luna Rossa nos sumamos un año más a Restaurantes contra el Hambre, una iniciativa de Acción contra el Hambre. Por cada plato de Scialatielli di mare que sirvamos, destinaremos 2 euros a esta campaña.

Hemos elegido una receta que reúne sabores del Mediterráneo: scialatielli con almejas, mejillones y pulpo, acompañados de tomatitos cherry del Vesubio. Y, para quienes disfrutan de un toque más intenso, también podemos prepararlos con un punto picante.

Pero, ¿qué son exactamente los scialatielli? Se trata de una variedad de pasta fresca, hecha artesanalmente con harina seleccionada y agua, bastante parecida a las linguine, aunque más ancha y gruesa y, aunque pueda sonar a plato “de toda la vida”, su historia es relativamente reciente, pues se remonta tan solo a 1978, cuando el chef Enrico Cosentino los presentó durante un concurso culinario internacional.

Una pasta con historia… y una causa que merece la pena
El origen de su nombre no está del todo claro. Una de las versiones apunta a la combinación de las palabras napolitanas scialare (disfrutar) y tiella, sartén. Otra explicación lo relaciona con el verbo dialectal sciglià, que significa despeinar, por el aspecto desordenado que debe presentar esta pasta al llegar a la mesa, como una melena al viento.

En cualquier caso, los scialatielli están reconocidos como producto agroalimentario tradicional de Campania, y ahora protagonizan en Luna Rossa nuestra propuesta solidaria.

Hasta el 15 de noviembre, cada plato cuenta. Ven a disfrutar de nuestros Scialatielli di mare y ayúdanos a convertir cada comanda en una pequeña contribución a una buena causa.