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Los planes de ocio, cultura y gastronomía que necesitas para dar la bienvenida al verano

Los planes de ocio, cultura y gastronomía que necesitas para dar la bienvenida al verano

SAPORE DI MARE: EL VERANO SABE A SUR DE ITALIA EN LUNA ROSSA

La cocina del sur de Italia siempre ha vivido de cara al mar. De Nápoles a Calabria o Campania, el pescado, los mariscos y las conservas han definido una tradición gastronómica que este verano encuentra nueva expresión en Madrid. El restaurante Luna Rossapresenta Sapore di mare, una propuesta temporal que reivindica ese legado mediterráneo a través de recetas que miran directamente al litoral italiano.

Entre las novedades destacan unas linguine con huevas de erizo y colatura de gamba roja (foto), un plato de intensidad marina que se termina con limón y pimienta negra, y la pizza ’nduja e baccalà, que une dos productos esenciales del sur de Italia: el embutido picante calabrés y el bacalao de tradición napolitana. La propuesta se completa con la torta ricotta e pere, un postre ligero y cremoso elaborado con ricotta de búfala, almendra y pera confitada.

Estas tres elaboraciones especiales, disponibles este verano en este templo de la cocina italiana en la capital, condensan el carácter de una cocina donde el mar marca el ritmo y el sabor. ¡Prego!