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DA OGGI CELEBRA LA GIORNATA MONDIALE DELLA PIZZA CON LA PIÙ SCONOSCIUTA: PIZZA D'O MUNACIELLO

DA OGGI CELEBRA LA GIORNATA MONDIALE DELLA PIZZA CON LA PIÙ SCONOSCIUTA: PIZZA D'O MUNACIELLO

La più antica tradizione napoletana sotto forma di un calzone croccante dallo spirito leggendario.
Una ricetta quasi segreta, legata a un personaggio fantastico, che si potrà gustare fino al 9 febbraio.

Abbiamo scovato una creazione poco conosciuta ma affascinante per celebrare la Giornata Mondiale della Pizza del 9 febbraio! È la Pizza d'o Munaciello , disponibile da oggi fino a quella data .

Avvolta da un'aura di magia, non è una pizza qualunque . Né un semplice calzone . È soprattutto un'eredità popolare tramandata di generazione in generazione; una ricetta nata in umili cucine, frutto di fantasia e necessità. Chiusa, dorata e friabile al primo morso, la cosiddetta "pizza del pulcinella di mare" racchiude in sé sapore e storia in egual misura.

Ma... è anche una leggenda che si può mangiare . Il Munaciello è una figura mitica del folklore napoletano. Un bambino vestito da frate che, secondo la tradizione, si intrufolava nelle case al calar della notte. Poteva portare fortuna o sfortuna, a seconda di come veniva trattato. Se la sua visita rimaneva segreta, lasciava monete e prosperità; se veniva rivelata, rispondeva con delle pietre.

La superstizione, naturalmente, non è vera , ma è una bella storia ; ed è questo misterioso gioco che dà il nome alla pizza più originale.

La Pizza d'o Munaciello è fatta come un calzone, cotta al forno, con gli ingredienti classici della famosa pizza fritta: ricotta, mozzarella, un tocco di pomodoro San Marzano, cicoli (un salume italiano imparentato con i chicharrones di Cadice, in Spagna), pepe e basilico fresco. Viene cotta sul bordo del forno a legna , un metodo ideato dalle piccole pizzerie napoletane per ottenere una consistenza croccante pur non avendo gli strumenti e le attrezzature per la frittura.

Il risultato è un morso sorprendente, dove la crosta si spezza al morso e l'interno trasuda succosità. Venite a provarla da Luna Rossa in questi giorni, per vivere la Giornata Mondiale della Pizza come a Napoli... o quasi.